如何正確去除蔬菜瓜果上農殘？去除蔬菜瓜果農殘小妙招

【如何去除蔬菜瓜果上農殘?】【去除蔬菜瓜果農殘小妙招】

農藥殘留對人有危害是眾所周知的，為了防治病蟲害，農業經營者經常使用各種農藥，有些農藥常常在果蔬上存留，即殘留農藥。果蔬上殘留農藥被人食用后,很容易在體內累積,當累積達到一定程度后就會造成慢性中毒，因此必須用一些方法把殘留農藥去除。選擇有效的方法，去除殘留果蔬上的農藥，已成為當前群眾亟待解決的問題，也是農藥安全使用研究的熱點之一。

圖源：CCTV《《消費主張》 20181122消費測評：怎樣洗果蔬更干凈？》視頻截圖

“扒皮”法：對于蘋果、梨、土豆等果皮較容易分離的果蔬來說，削皮是較好的去除殘留農藥的方法。處理時，需將已去皮的果蔬與未去皮的果蔬分開放置，避免再次污染。

圖源：CCTV《《消費主張》 20181122消費測評：怎樣洗果蔬更干凈？》視頻截圖

浸泡水洗法：很多農藥是易溶于水的，此外，自來水中約含有0.2ppm至0.5ppm的余氯，具有殺菌、氧化殘留農藥的效用。缺點：蔬菜污染的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農藥。而且一些農藥的滲透力很強，不但蔬菜表面上有，其內部也有，又因為有機磷農藥不溶解于水，所以水洗連蔬菜表面的農藥都難以祛除，更何況去除滲透進蔬菜內部的農藥，還會大量浪費寶貴的水資源。

圖源：CCTV《《消費主張》 20181122消費測評：怎樣洗果蔬更干凈？》視頻截圖

堿水浸泡法：殺蟲劑大多數為有機磷類，在堿性環境下可迅速分解，所以用堿水浸泡能去除果蔬殘留農藥。缺點：a.用堿性水清洗果蔬需要掌握好濃度，在清水中加入10%的食用堿清除效果最佳。若食用堿濃度低于2%或超過15%，效果和自來水無異。b.用小蘇打清洗后的蔬果不宜保存，所以最好即洗即食。

淘米水清洗：淘米水呈弱堿性，能與酸性的農藥起中合作用，作用與食用堿相似。缺點：有些食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題，存在不確定風險。

圖源：CCTV《《消費主張》 20181122消費測評：怎樣洗果蔬更干凈？》視頻截圖

淡鹽水清洗：鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落缺點：鹽水的濃度要掌握好，若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農藥反而進入蔬果中，適得其反。

圖源：CCTV《《消費主張》 20181122消費測評：怎樣洗果蔬更干凈？》視頻截圖

果蔬專用洗滌劑：洗潔精能洗去附著在水果表面上的細菌或農藥，比清水的清洗能力更強缺點：用洗潔精洗完果蔬之后，需要要用水沖洗干凈，以免造成二次污染。

圖源：CCTV《《消費主張》 20181122消費測評：怎樣洗果蔬更干凈？》視頻截圖

加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨溫度升高而加快分解，因此可通過加熱去除部分農藥殘留。此法可用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將蔬菜表面洗凈，再放入沸水中焯2～5分鐘，再用清水沖洗1～2遍即可。

來源：綜合自百度經驗、人民網

圖源：CCTV視頻截圖

責任編輯：王瀟璐