在家如何自制奶茶？自己做奶茶怎么才好喝？

【在家如何自制奶茶】【自己做奶茶怎么才好喝】

近日上海市場監管部門突擊檢查了部分奶茶店，涉及多個品牌，結果發現全部存在問題。在奉賢區寶龍廣場，奉賢區市場監管局執法人員對5家品牌奶茶店進行了檢查，發現多家門店存在工作人員健康證不齊全、原材料管理不善等問題觸目驚心，

那么奶茶中到底含有什么呢？

1.糖。調查顯示，市面上常見的幾種奶茶（固體飲料），配料表中排在第一位的大多為白砂糖，說明白砂糖是配料中比例最高的。這樣的奶茶喝太多會增加糖尿病、肥胖癥、心血管疾病、B族維生素缺乏和鈣缺乏的風險。此外，一些雜牌或現場調制的奶茶可能用甜蜜素、安賽蜜等人工甜味劑替代白糖，而添加過程隨意，很容易過量添加。

圖源：CCTV《[生活圈]在線大名醫：奶茶含糖量高？》視頻截圖

2.奶精。奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，用茶水和奶調制而成。但現在市面上流行的奶茶很多都是用奶精混合其他配料調制而成的。奶精是植脂末的俗稱，大都以糖、糖漿、食用氫化油、奶粉等為主要原料。與傳統奶茶相比，奶精調制的奶茶缺少鈣、B族維生素和維生素A、D等營養素，含糖量卻遠超傳統奶茶，營養價值較低。另外，奶精雖然口感和奶神似，但可能含有反式脂肪酸。反式脂肪酸會增加患心血管疾病、糖尿病和認知障礙癥的風險，影響兒童神經系統發育，還會降低青年人的生育能力。

方糖圖源：CCTV《[健康之路]網紅食物的真相奶茶》節目視頻截圖

3.咖啡因。有時商家為了給奶茶提味，還會加入咖啡粉，也會增加咖啡因的含量。攝入咖啡因過多，容易引起焦慮失眠、消化道潰瘍、骨質疏松等，因此，孕婦、老人、小孩還是要少喝奶茶。

4.脂肪。奶茶口感好主要靠的是脂肪，因此有的商家推出了奶蓋奶茶（奶茶最上部有一層奶泡），很多消費者都喜歡這一種。奶蓋大多是用奶泡粉（主要成分是植脂末）做成，有的還添加了植物油，所以脂肪含量較高。

5.還可能含香精、色素等。一些劣質奶茶雖然不含咖啡因，但可能過量添加香精、色素等物質，對健康不利。

既然知道了市面上奶茶的制作方法和配料不夠健康，大家不妨試著在家中自制營養、安全可口的飲品吧。

自制奶茶小妙招

圖源：CCTV2《[是真的嗎]在家就能輕松自制珍珠奶茶？》視頻截圖

首先把茶葉和牛奶準備好，將水煮開后，把茶葉放入開水中；

浸泡一段時間，過濾掉茶葉，將茶水倒入杯中；

圖源：CCTV2《[是真的嗎]在家就能輕松自制珍珠奶茶？》視頻截圖

再將牛奶倒入準備好的茶水中，攪拌均勻，放至合適的溫度就可以喝了。

如果喜歡茶味濃一點，茶葉可多放一點；喜歡茶味淡，茶葉就少用一些。

如果喜歡甜一點，也不要額外添加白糖，糖攝入過多會增加齲齒和超重的風險，可以用適量蜂蜜代替。

喜歡果味奶茶的也可加入切碎的水果丁。

果茶類

自制百香果檸檬蜜

檸檬用鹽洗凈后，切2-3片備用；

百香果1-2個，對半切開，用勺子將果汁、果肉和籽全部挖出，倒入杯中；

加入切好的檸檬片；

根據個人喜好，加入適量蜂蜜（推薦10g左右）；

倒入溫水（夏季可用冰水，口感更好），攪拌后即可飲用。

加入西瓜、草莓等水果味道也很棒~

百香果又稱西番蓮，有消除疲勞、消炎祛斑、護膚養顏、提高免疫力等良好的保健作用，因而具有“天然濃縮果汁”“果汁之王”的美稱。據文獻報道，百香果果實中含有160多種有益成分，其中包括人體所需的17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素，以及鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、磷等礦物質元素和其他微量元素。

檸檬富含維生素C，有促進傷口愈合、清除體內自由基保護細胞免遭氧化損害、增強免疫功能等作用，還可緩解食欲不振、殺菌消炎。

圖源：CCTV《[健康之路]身邊的寶藏食物·梨檸檬秋梨膏》視頻截圖

蜂蜜有潤腸通便、安神助眠的功效，對心血管和肝臟都有保護作用，同時還可以消除疲憊，增強抵抗力。需要提醒的是，天然蜂蜜中的活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分，因此，建議蜂蜜用60攝氏度以下的溫開水或涼水沖泡。

學會就動手試試，用一杯營養又可口的自制飲品滿足你的味蕾吧~

來源：綜合北京晚報、新華網、百度百科

圖片來源：CCTV節目視頻截圖

責任編輯：王瀟璐