年貨肉類(lèi)購(gòu)買(mǎi)清單 春節(jié)過(guò)年買(mǎi)什么肉類(lèi)好？

春節(jié)即將到來(lái)，年貨必不可少，但在疫情防控常態(tài)化的背景下，年貨買(mǎi)什么、怎么買(mǎi)、怎么送，都成為需要下一番功夫研究的問(wèn)題。在挑選年貨的過(guò)程中，距離過(guò)年的日子越來(lái)越近了，無(wú)論是科技產(chǎn)品，還是健康禮品，無(wú)論價(jià)錢(qián)高低貴賤，每一份年貨都代表了我們對(duì)摯愛(ài)親朋的深深祝福，對(duì)未來(lái)生活的美好期待。正是有了這份祝福和期待，我們的日子才能過(guò)得越來(lái)越紅火，越來(lái)越興旺。

肉類(lèi)是“大宗”，須要細(xì)心選！如何挑選呢？一起來(lái)看看吧！

肉類(lèi)年貨購(gòu)買(mǎi)清單

雞肉類(lèi)：

圖源：CCTV9紀(jì)錄片《《味道云南》汽鍋雞》視頻截圖

整雞

雞翅

雞胸

雞腿

雞蛋

豬肉類(lèi)：

圖源：CCTV10《[味道]我的家鄉(xiāng)菜·宣化篇有葡萄味道卻不見(jiàn)葡萄葡萄紅燒肉是外地人來(lái)宣化必須打卡的一道美味》

視頻截圖

豬五花

豬肉餡

排骨

豬大骨

香腸（廣式、川式）

火腿腸

牛肉（牛肉卷）

羊肉（羊肉卷）

海鮮類(lèi)：

圖源：CCTV《[第一時(shí)間]浙江舟山：大烤魷魚(yú)海鮮面回味無(wú)窮風(fēng)味濃郁》視頻截圖

魚(yú)肉

大蝦

貝殼類(lèi)

魷魚(yú)

螃蟹

●小提示：春節(jié)吃肉選購(gòu)有講究！

圖源：CCTV10《[味道]我的家鄉(xiāng)菜·宣化篇稻香里面有肥羊一口羊肉知稻香稻香羊肉將稻香與肉香巧妙結(jié)合》視頻截圖

羊肉能夠驅(qū)趕寒冷，健脾養(yǎng)胃，是必不可少的一道“年味”。

選購(gòu)時(shí)注意，首先要拿起羊肉聞，好的羊肉通常會(huì)有一股沖鼻的羊膻味，但絕不是刺鼻的腥臭味。其次是看，一是看顏色即色澤，新鮮羊肉的顏色呈現(xiàn)鮮紅色或粉紅色，整塊羊肉肉色差別不大，若肉色呈現(xiàn)暗紅色或者肉色發(fā)灰發(fā)白，那最好不要購(gòu)買(mǎi)；二是看肥瘦程度，新鮮健康的羊肉一般肥肉較多，即使是瘦肉中也會(huì)夾雜著絲絲肥肉，但絕不會(huì)混合而是絲絲分明；三是看它的紋路，正常的羊肉紋路較細(xì)，分布也較均勻，各紋路間的排列也較規(guī)則，這一點(diǎn)亦是用來(lái)分辨羊肉與其他肉的區(qū)別。最后是摸，用手去輕輕壓迫羊肉，會(huì)覺(jué)得有彈性，有些水分，但絕不是一壓就有水分往出冒。

牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，有“肉中驕子”的美稱。

圖源：CCTV《[正點(diǎn)財(cái)經(jīng)]春節(jié)臨近牛肉消費(fèi)旺盛》視頻截圖

如何才能挑選到一塊好的牛肉呢？一是看顏色，新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪呈白色或奶油色。二是觸手感，新鮮的牛肉富有彈性，用指壓后凹陷可立即恢復(fù)，新切面肌纖維細(xì)密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕。三是聞氣味，新鮮肉具有鮮肉味兒，不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。另外，還要注意識(shí)別注水牛肉。牛肉注水后，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯。

豬肉往往是節(jié)日期間居家生活的“必備”。

選購(gòu)時(shí)要注意，健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。健康正常的豬肉淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應(yīng)該是正常的，而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應(yīng)該是淡黃色或者偏灰的顏色。

來(lái)源：綜合新華網(wǎng)、人民網(wǎng)

圖片來(lái)源：綜合CCTV節(jié)目視頻截圖

責(zé)任編輯：王瀟璐