水果怎么保鮮比較好？水果如何長效保鮮？

【水果怎么保鮮比較好】【水果如何長效保鮮】

水果除了潤喉降溫還能補充維生素，可是保鮮卻是個大難題：一旦買多放久，水果的色味都會大打折扣，原本應該有的營養價值也會悄然溜走；少量多次購買，既麻煩又不易及時食用；更何況不同的水果保鮮方法又大相徑庭。有關水果的保鮮方法，你知道哪些呢？

●分開保存

許多水果在成熟的過程中會釋放大量乙烯，比如，蘋果、香蕉以及木瓜等，這會促使其他水果加快成熟，進而容易腐爛變壞。還有壞掉的水果，它們也會釋放大量乙烯，要馬上從水果堆里拿出來。所以，這樣的水果要分開來存放，避免與其他水果有所接觸。

木瓜▲圖源：CCTV《[天天飲食]錦囊妙計草莓木瓜奶昔》視頻截圖

●覆上保鮮膜

通常我們只是把西瓜的切面給覆蓋住，但其中的水分還是會流失。最好把西瓜整個都用保鮮膜裹好，這樣才不會流失太多的水分。還有哈密瓜也一樣，用保鮮膜裹上整個瓜，哈密瓜與西瓜才能保存更長的時間。

哈密瓜▲圖源：CCTV2《[正點財經]新疆吐魯番：哈密瓜“甜蜜”上市》節目視頻截圖

●使用保鮮盒排除氧氣

像山竹、葡萄以及提子等水果，很容易氧化腐爛。因此，在保存這類水果的時候，不但需要低溫冷藏，而且要盡量排出其中的氧氣，以免水果氧化壞掉。在把山竹、葡萄以及提子等水果放進保鮮袋之后，注意先把里面的空氣盡量排出，再放入冰箱冷藏。而且，注意把壞掉的水果揀出來，以防影響其他好的水果。

葡萄▲圖源：CCTV《《我的美麗鄉村》 20210108黃河塬上的葡萄村》視頻截圖

使用真空保鮮盒。將水果按照它自身生長姿勢來擺放水果。用真空保鮮盒將水果裝好，用抽氣泵將盒子里的空氣抽取。水果處在無菌的環境下，可以延長保鮮時間。

●根部裹住掛起來

像香蕉這種水果，只要放在通風陰涼之處即可，不必放進冰箱。最好是把香蕉掛起來，減少香蕉與其他物體的接觸面，就可以存放許久了。因為香蕉的根部也是會釋放乙烯的，所以用保鮮膜把香蕉的根部封住，再掛起來，讓香蕉感到自己還長在樹上，就能很好的延緩香蕉長斑的速度，保鮮的時間會更久。

香蕉▲圖源：CCTV2《[正點財經]日本：“帶皮吃的香蕉”一根66元人民幣》節目視頻截圖

●別洗掉果膠

水果的表面有天然的果膠保護，能夠預防水分的流失，以及微生物的侵擾。沒有必要把水果清洗之后再放冰箱，因為容易把果膠清洗掉。把水果分類存放，容易受損傷的水果放到保鮮盒里，以免在冰箱里受到擠壓。

蘋果▲圖源：CCTV《[生活圈]生活大爆款：冰糖心蘋果》視頻截圖

●冰箱保存

將水果放到低溫環境下，使水果自身的氧化作用減弱。延長水果保鮮時間。水果保存的最適合溫度是：0℃左右。

來源：綜合新華社、百度經驗

圖片來源：CCTV節目視頻截圖

責任編輯：王瀟璐