做對這些 你不必為“早生華發”煩憂

亮麗茂密的頭發，是一個人健康和年輕的標志。然而隨著年齡增加，頭發變白似乎不可阻擋。但有的人五六十歲還滿頭青絲，有的人二十多歲卻已鬢發斑白，第一類令人歡喜，第二類卻令人徒增煩惱。

其實，頭發早白的定義為：白種人在20歲之前，亞洲人在25歲之前，非洲人在30歲之前頭發變白。也就是說，中國人如果在25歲前有了白頭發，才會被定義為病理性頭發早白。這樣看來，三四十歲有白頭發，不算是病。但白發給人的第一感覺就是“衰老”，所以“早生華發”的人一般都會背負很大的心理壓力。

雖然導致頭發早白的確切機制仍不清楚，但有研究表明，頭發變白是受到內在和外在因素的共同作用。內在因素包括DNA水平、內分泌和營養狀況；外在因素包括空氣污染、紫外線輻射、吸煙等，這些因素會導致活性氧(ROS)的產生，對身體組織造成損傷，包括毛囊組織。在老鼠身上進行的一項實驗表明，紫外線輻射會對毛囊造成氧化損傷，導致頭發變白。而紫外線、污染、情緒或炎癥反應都會引起氧化應激，抗氧化作用不足則會造成毛囊中黑色素細胞凋亡和氧化損傷，導致色素沉著減少而引起頭發變白。因此，如果我們能避免一些不健康生活方式，也許能預防華發早生。

白發原因1：精神壓力過大。伍子胥一夜愁白頭的故事也許并非虛構，許多科學研究證實，心理壓力會導致氧化負荷增加，情感因素也會導致頭發早白。最近土耳其一項針對年輕人的研究表明，頭發早白與男性和女性的氧化應激相關，情緒應激就是其中一個重要因素。

所以，要記得及時疏導自己情緒，就算“我太難了”也要明白給自己過大壓力并不是解決問題的辦法。當你壓力太大時，可以嘗試慢跑、瑜伽、冥想等舒緩運動，釋放壓力；也可以咨詢心理專家，找到適合自己的情緒調整方法。

請注意：熬夜晚睡、睡眠不足或深睡眠缺乏，都會升高壓力激素水平，有害頭發健康。與其熬夜加班，不如11點前睡覺，先睡一夜好覺，再早點起來工作，不僅避免傷害頭發和皮膚，腦子還會更好用。

白發原因2：膳食質量低，葉酸和維生素D、B12等微量元素不足。一些微量元素的缺乏與頭發色素的流失有關，如葉酸、維生素D、維生素B12和硒的缺乏都可能促進白發出現，如果出現癥狀后，應及時去醫院測定自己到底缺乏哪樣營養素，并盡早補充。

吃素者當心缺乏維生素B12。維生素B12是健康頭發的必需營養素，在植物類食物里含量很少，通常來源于動物性食物，部分由腸道細菌制造。一般來說只要均衡飲食，腸道功能正常，不用擔心維生素B12不足。所以吃素者可適當服用維生素B12片，并吃一些菌類食物（蘑菇類）和發酵食品（全麥面包、酸奶、納豆、豆豉等）作為補充。

不吃或少吃綠葉蔬菜易缺乏葉酸。葉酸的最好來源之一是綠葉菜，如油菜、蘆筍、小白菜、芹菜等；動物內臟如豬肝、雞肝、牛肝、豬腎等，葉酸含量也很豐富。如果不吃綠葉蔬菜或蔬菜不新鮮、烹調過度，肉類食品也不足，就可能會缺乏葉酸。而經常抽煙喝酒的人，葉酸消耗也會變多。還有如抗癌藥、抗酸藥、阿司匹林、避孕藥等一些藥物，也會影響人體對葉酸的吸收利用。

曬太陽少易缺乏維生素D。維生素D主要來自于曬太陽，要保證皮膚直接裸露在陽光下，才能有效補充維生素D。擦防曬霜太多，會影響皮膚有效合成維生素D。一般在日曬充足的夏季，穿短袖曬半小時就夠了。但在冬季，還需要來自膳食的補充，富含維生素D的食物有動物肝臟和腎臟、奶類、蛋黃、多脂肪海魚。如果很少吃這些食物，可考慮服用維生素D的補充劑。

白發原因3：貧血。有數據顯示，惡性貧血患者中約55%的人在50歲前出現白發，而對照組中這一比例為30%。缺乏葉酸、維生素B12或缺鐵，都會造成貧血。鐵的最佳膳食來源是紅色內臟和肉類。雞肝、雞心、雞胗、豬肝、豬肉、牛肉、羊肉等都是富含血紅素鐵的食物。一般來說，瘦肉（內臟）顏色越紅，血紅素鐵就越多。豆類、蛋黃和全谷類雖然含鐵量也較高，但因其是非血紅素鐵，吸收利用率較低，而維生素C和有機酸可促進非血紅素鐵的吸收。用餐時多吃點新鮮蔬菜，配點醋、檸檬汁、番茄醬等，對補鐵也有幫助。

此外，蛋白質攝入過少、消化吸收能力差、胃腸疾病等，易發生營養不良，造成微量元素吸收能力過低，也會增加貧血危險，讓頭發提前變白。

白發原因4：蛋白質缺乏。頭發也屬于蛋白質，其中的黑色素是由酪氨酸合成而來，酪氨酸是一種組成蛋白質的氨基酸。嚴重缺乏蛋白質，會導致頭發顏色變淺甚至變白。在蛋白質能量營養不足、慢性蛋白質丟失等疾病中，一個重要特征就是發質變脆，頭發顏色變淺，質地枯干，出現白發。如果及時補充了蛋白質，這種頭發變白是可以逆轉的。富含優質蛋白質食物包括肉類、蛋類、大豆類還有乳類食品，最好早中晚三餐都可均衡攝入適量蛋白質，更好補充營養。

白發原因5：吸煙。許多研究表明，吸煙與頭發過早變白之間存在顯著相關性。煙氣中含有大量促氧化成分，吸煙會增加活性氧對毛囊黑色素細胞的損害。特別提醒女性，不僅自己不要吸煙，還要勇敢拒絕二手煙和電子煙。

白發原因6：甲狀腺問題。甲狀腺激素T3和T4可直接作用于毛囊，促進黑色素生成。甲狀腺激素減少會導致脫發和頭發過早變白。如果出現脫發或頭發過早變白，同時伴有身體乏力等情況，最好去內分泌科檢查一下甲狀腺。

目前能夠解決頭發變白的辦法只有：染發劑和飲食調整。而染發劑往往是傷害頭發的罪魁禍首——染發可能導致脫發、炎癥乃至各種過敏反應。所以，如果你還很年輕，卻已為自己的白發困擾，不妨針對自己的營養缺乏項和生活方式進行篩查并逐一改進。頭發是身體的一部分，身體出了問題，頭發也會隨之受害。即便你染黑了頭發，健康問題也不會改變。

注冊營養師 吳佳

中國農業大學食品科學博士 范志紅

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染發劑增加患多種癌風險

近日，美國哈佛大學公共衛生學院、印第安納大學公共衛生學院和奧地利維也納醫科大學等機構的聯合研究證實，使用永久染發劑與皮膚癌、乳腺癌、卵巢癌、淋巴瘤發病風險增加有關，提示經常與染發劑接觸的人要警惕。

這項大型前瞻性隊列研究歷時36年，納入12萬多名參與者信息。結果顯示：

1.永久染發劑的使用者與未使用者相比，皮膚基底細胞癌發病風險略有增加，尤其對于天生頭發顏色較淺的女性，皮膚基底細胞癌發病風險高6%，但沒有使用越多風險越高的關系。

2.乳腺癌方面，使用永久染發劑的人與未使用者相比，前者乳腺癌（雌激素受體陰性、孕激素受體陰性、激素受體陰性）的發病風險均出現了升高，且染發劑的使用頻率及劑量與乳腺癌的發病率呈正相關，染發次數每增加50次，乳腺癌發病風險增加1%~2%。

3.使用永久染發劑者卵巢癌發病風險較未使用者高出21%，卵巢癌的發病率與染發劑的使用劑量呈正相關。

4.使用過永久性染發劑的自然深色頭發的女性，患霍奇金淋巴瘤的風險增加了289%，但在淺色發色女性受試者身上未觀察到。（胡珍）

責任編輯：程雪