一年一度“粽子大戰(zhàn)”已打響 小粽子如何撐起大“產(chǎn)業(yè)”？

【一年一度粽子大戰(zhàn)已打響】端午假期將至，一年一度的“粽子大戰(zhàn)”也已打響。記者了解到，各種口味的粽子成為近期生鮮電商平臺上最暢銷的商品。

“當前，粽子消費場景逐漸多元化，不僅限于傳統(tǒng)節(jié)日，還融入了日常零食和下午茶等場合，進一步拓寬了市場。創(chuàng)新口味與高端食材的應(yīng)用，滿足了消費者對新鮮體驗的追求，推動了市場的高端化發(fā)展。”中國數(shù)實融合50人論壇智庫專家洪勇表示。

6月6日，《證券日報》記者走訪北京市大興區(qū)某會員超市注意到，粽子被擺放在顯眼位置，既有蜜棗、豆沙等傳統(tǒng)經(jīng)典口味，也不乏蛋黃排骨、高湯干貝等新穎風味。

“截至6月6日，叮咚買菜上線了40多種不同口味的粽子產(chǎn)品。除了傳統(tǒng)的白米粽、豆沙粽、鮮肉粽外，叮咚還研發(fā)定制了青稞芋泥烏米粽、寧波傳統(tǒng)堿水粽等創(chuàng)新產(chǎn)品。從銷量來看，傳統(tǒng)口味鮮肉粽和蛋黃肉粽依舊最受用戶喜愛，日均銷量近萬份。”叮咚買菜方面表示。

本來生活平臺方面對《證券日報》記者表示，在包裝設(shè)計上，今年為旗下“功福粽”開發(fā)了更多創(chuàng)意盒型，依舊專注發(fā)掘、傳播端午文化，并開發(fā)更多創(chuàng)意盒型，將禮俗以更新穎、豐富的形式融入消費場景中。

星巴克相關(guān)負責人對《證券日報》記者介紹，今年一共推出了4種口味的星冰粽，其中3款是新品。

“對于‘粽子經(jīng)濟’而言，創(chuàng)新升級與產(chǎn)品迭代顯得尤為重要。粽子品牌需要不斷探索新的口味、包裝和營銷策略，以滿足消費者的多樣化需求，并通過提升產(chǎn)品的性價比，增加消費者的購買意愿和忠誠度。”廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示。

小粽子正在成為大產(chǎn)業(yè)。6月6日，中國數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《2024中國粽子行業(yè)消費與品牌現(xiàn)狀白皮書》顯示，2024年受文旅經(jīng)濟、禮品經(jīng)濟帶動，中國粽子市場規(guī)模首次突破百億元，同比增長8%至103億元。

天眼查APP數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)有6300余家企業(yè)名稱和經(jīng)營范圍含“粽子”，其中超八成為個體工商戶。2024年1月份至5月份，新增注冊相關(guān)企業(yè)170余家。

中國信息協(xié)會常務(wù)理事、國研新經(jīng)濟研究院創(chuàng)始院長朱克力對《證券日報》記者表示，消費者對粽子文化內(nèi)涵和情感體驗的日益重視，深刻影響了粽子行業(yè)。這推動了產(chǎn)品升級、品質(zhì)提升，促進了文化傳承與創(chuàng)新，同時提高了行業(yè)競爭力與可持續(xù)發(fā)展能力。

除了粽子外，艾葉、五彩繩等傳統(tǒng)民俗用品也出現(xiàn)熱銷。美團外賣數(shù)據(jù)顯示，端午前一周，傳統(tǒng)習俗中寓意著“辟邪安康”的節(jié)令商品銷售增長迅速，其中五彩繩銷量同比增長196%，艾草同比增長119%。

叮咚買菜鮮花業(yè)務(wù)負責人俞水對記者表示，為滿足今年旺盛的市場需要，叮咚買菜新開拓了多個艾草種植基地增加備貨，預(yù)計今年端午艾草花束的銷售同比翻番，將突破百萬份，創(chuàng)歷史銷售新高。

責任編輯：李海嘯