合肥西貝莜面村被曝驚現(xiàn)活老鼠 業(yè)內(nèi)建議餐廳蟲害消殺要“集中一起做”

【西貝莜面村現(xiàn)老鼠】據(jù)多家媒體報(bào)道，7月17日中午，安徽合肥一家西貝莜面村餐廳驚現(xiàn)活老鼠。通過報(bào)道發(fā)現(xiàn)，該老鼠出現(xiàn)于中午就餐時(shí)段，涉事門店已于當(dāng)天停止?fàn)I業(yè)，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局也已介入。

7月17日下午，有合肥市民向媒體爆料，中午在合肥市南二環(huán)銀泰城的西貝莜面村餐廳吃飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)一只活老鼠。隨后，媒體記者趕到現(xiàn)場(chǎng)采訪，該餐廳廚師長表示，確有此事，但老鼠溜走了，并沒有抓住。據(jù)了解，老鼠竄到了涼菜操作間的案臺(tái)上，后來還被夾在兩盆涼菜原料中間。媒體記者到現(xiàn)場(chǎng)采訪后，正在開門營業(yè)的餐廳，決定當(dāng)晚停業(yè)，全面排查，徹查到底。

作為知名連鎖餐廳，西貝莜面村出現(xiàn)問題已不是第一次。據(jù)媒體報(bào)道，今年3月16日，南京市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)西貝莜面村南京新街口金鷹店進(jìn)行聯(lián)合檢查，發(fā)現(xiàn)其存在清洗好的餐具仍留有油污、食物殘?jiān)龋瑫r(shí)后廚配餐人員用抹布擦手，前廳“明廚亮灶”的廚師也沒有按要求佩戴口罩。

2018年11月，因被抽檢餐具大腸菌群指標(biāo)不合格，涉嫌使用清洗消毒不合格的餐具，西貝莜面村上海時(shí)尚中心店（上海西貝周昕餐飲管理有限公司楊樹浦路分公司）被上海市楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局處以警告。

對(duì)于餐廳里為什么會(huì)“從天而降”老鼠，有從事餐飲蟲害防治業(yè)內(nèi)人士對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者解釋稱，餐飲經(jīng)營企業(yè)的典型特征就是食物來源特別豐富，容易產(chǎn)生蟲鼠害。從新聞報(bào)道情況來看，一般老鼠不會(huì)選擇白天活動(dòng)，很有可能是受到驚嚇或者是進(jìn)食過鼠藥。

該業(yè)內(nèi)人士強(qiáng)調(diào)，蟲害情況要從外圍密度、入侵途徑、吸引源、食物、水和棲息地六個(gè)要素進(jìn)行分析。因?yàn)闊o法從媒體報(bào)道視頻判斷出現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)確情況，不排除建筑漏洞風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)情況。

該業(yè)內(nèi)人士還建議，有條件的商超內(nèi)餐飲企業(yè)在進(jìn)行蟲害消殺時(shí)應(yīng)該集中在一個(gè)時(shí)段進(jìn)行，確保效果最大化。

截至記者發(fā)稿前，西貝莜面村公司方面未對(duì)該事件進(jìn)行回應(yīng)。