西湖里捕到一條螺螄青1.6米長 122斤需要3人抬

西湖里捕到一條螺螄青1.6米長，122斤重3個人才抬得動　　

六月黃已開賣一周，河蝦汪刺魚都很鮮仲夏的西湖，到了最鮮美的時候

螺螄青被大家合力抬進后廚。

鮮嫩的“六月黃”

這幾天，杭州本地人最愛的西湖“六月黃”在東山農貿市場的樓外樓西湖魚亭悄悄開賣了。這也意味著，西湖里的蝦兵蟹將都上陣了——除了“六月黃”，還有河蝦、汪刺魚、螺螄青等等。不久后，西湖蓮市也要開了。西湖水產最好吃的時候已經來啦！

1米6的螺螄青

“我們捕到了一條很大的螺螄青！”昨天，西湖魚亭的漁老大董師傅很激動。

董師傅說，他在西湖捕魚二十多年了，幾十斤的螺螄青經常見，但122斤，是第一次見。這條很大的螺螄青，毛估估有一米七左右長！和一個成年人身高體重差不多了。

這條魚是昨天凌晨西湖捕魚隊的師傅們在涌金門附近捕撈到的，三條小船一起出發，一網下去，拉上來發現很重，“我們有個人為了拉網都掉水里去了！”

聽說有那么大的魚，很多老顧客來打聽。大魚被杭州一家知名餐館給買走了，一共賣了兩千多元。

昨天下午3點半左右，大魚已經拉到了餐館。餐館的廚師說，漁老大把魚送過來后，他們一起把魚抬到了餐廳旁邊的水塘里，再用水泵泵水養著。

他們量了一下，魚真的大，長160厘米左右，一片鱗都有7厘米！要三個大漢才抬得動。

這么大的魚，可以做很多菜。廚師說，打算魚鰭做“紅燒劃水”，魚唇做“紅燒魚唇”，魚頭當明天的員工餐，至于魚身，可以做熏魚。

要靠搶的六月黃

江浙一帶有句老話，“忙歸忙，勿忘農歷六月黃”。農歷六月，最嫩的“六月黃”爬上了餐桌。昨天早上7點半，東山農貿市場熱熱鬧鬧的，西湖魚亭里，一網兜的“六月黃”已經被搶掉了大半。董師傅說，今年“六月黃”產量和往年差不多，一天供應量在十斤左右，80到100元一斤不等，已經賣了六天左右。

除了六月黃，這個時候，西湖里河蝦、汪刺魚的產量也很不錯，每天都有十來斤的量，比往年要多一些。“西湖水質現在越來越好了，水草密密麻麻的，河蝦和汪刺魚都喜歡躲在水草里。西湖的河蝦完全野生的，個頭不大，但是味道和其他的兩樣的。外面河蝦殼和肉很容易分開，西湖里的是粘牢的，而且燒熟了殼顏色紅。”董師傅說。

汪刺魚是70元一斤，河蝦120元一斤。除了這些湖鮮，魚亭里還有鯽魚、鳊魚等售賣，步魚和白條也有，但量不多。

據了解，西湖的魚由專門的團隊負責捕撈，漁老大董師傅有八人的小隊。“六月黃”捕撈量每天大約十五六斤，捕撈時間將持續到8月中旬，所以最近沒吃到也不要急。根據每天的捕撈量不同，魚亭的湖鮮也不一樣，但基本上每天都有十多個品種供應。金丹丹